1 |
Rôti ou blanquette (Collier) |
2 |
Côte de veau découverte |
3 |
Côtes de veau seconde |
4 |
Côtes de veau Première |
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Filet de veau à rôtir |
6 - 7 |
Côtes de veau filet |
8 |
Rôti (Quasi) |
9 - 10 - 11 |
Rôti ou Escalope (Noix/Sous Noix/Noix pâtissière) |
12 |
Poitrine : Flanchet de veau |
13 |
Poitrine : Tendron de veau |
14 |
Poitrine ou travers de veau |
15 |
Blanquette de veau (Epaule) |
16 |
Jarret de veau à Osso Bucco |
17 |
Tête de veau |
18 |
Pied de veau |
19 |
Ris de veau |
