Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 40 minutes environ
Ingrédients
1 filet mignon au Roquefort (disponible dans nos boucheries)
2 cuillères à café d’huile d’olive
½ verre de vin blanc
500 g de champignons de Paris
20 g de beurre
Sel et poivre au moulin
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Placer le filet mignon dans un plat à four avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfourner pendant 20 minutes puis arroser le filet mignon avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ. Nettoyer les champignons, les couper en 4 et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre pendant 15 minutes environ. Découper le filet mignon en tranche et dresser sur un plat avec la poêlée de champignons.