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Financière de Veau ou de Porc

Financière de veau / Financière de porc

VERSION RAPIDE, FAÇON WOK

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir la financière à feu vif en colorant la viande sur toutes ses faces pendant 3 minutes environ (5 minutes environ pour le porc). Saler, poivrer.

Accompagner de riz blanc, d’une purée maison, de tagliatelles ou de polenta.

VARIANTES :

  • Vous pouvez ajouter de l’ail, de l’oignon émincé, des champignons de Paris.
  • Avec le porc, le gingembre frais râpé est délicieux
  • Avec le veau, on peut ajouter un zeste d’orange.
  • Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir

Comptez 120/150 g de financière par personne.